Citronfromage


Denne himmelske citronfromage
fortjener en plads i dit køleskab :)

Citronfromage-video

Ca. 8 personer
Du skal bruge:
2 spsk. maizena
100g sukker
2 dl citronsaft (ca. 3 citroner)
Skallen af 2-3 økologiske citroner
1 dl vand
6 æggeblommer
4,5 æggehvider
50 g ekstra sukker
3 dl fløde
1 tsk. vaniljesukker

Chokolade og flødeskum til pynt

Sådan gør du:

  1. Bland maizena, sukker og citronskal i en gryde. 
  2. Tilsæt citronsaften igennem en si, så frugtkødet sorteres fra, og tilsæt derefter vandet.
  3. Bring massen i kog mens du jævnligt pisker i den og lad den koge i 2-3 minutter.
  4. Tilsæt æggeblommerne og piske det grundigt sammen inden det hældes i en skål og sættes på køl i mindst 1-2 timer eller natten over. Det skal være helt koldt. 
  5. Pisk nu æggehviderne stive og tilsæt resten af sukkeret lidt ad gangen mens du pisker til du har en sej og  luftig marengs. 
  6. Pisk fløde og vaniljesukker til stift flødeskum, men stop endelig før det bliver grynet. 
  7. Rør citronmassen sammen inden den vendes i marengsen. 
  8. Vend derefter flødeskummet i.
  9. Fordel fromagen over ca. 8 portionsskåle eller server den i en stor serveringsskål. Stil den på køl i mindst en time inden servering. 
  10. Pynt med flødeskum og chokolade inden servering. 


Kommentarer

Populære indlæg