Luciaboller

1. Hvis du har en morter, mortes safran og sukker. Derefter hældes det kogende vand henover for at trække så meget smag ud af krydderiet som muligt.
2. Gæren smuldres og opløses i mælken.
3. Resten af ingredienserne blandes. Melet skal tilsættes lidt ad gangen. 
4. Dejen æltes til den er smidig og ensartet, men den skal stadig være godt klæbrig. 
5. Dejen stilles til hævning til den er dobbelt størrelse. Det tager ca. 1-1 1/2 time. 
6. Nu deles dejen i mindre stykker som hver formes til luciaboller. Du kan se nogle eksempler her eller i videoen, eller du kan selv finde flere eksempler på nettet. 
7. De færdige boller pensles med sammenpisket æg og dekoreres med rosiner i "hullerne". 
8. Bollerne  skal ikke efterhæve og bages ved 250 grader i ca. 10 min.