Rutebilslagkage

1. Pisk æg og sukker lyst og luftigt og bland de tørre ingerdienser.
2. Sigt dem ned i æggesnapsen og vend det hele forsigtigt sammen.
3. Kom dejen i en smurt rund form på 25 cm og bag bunden ved 200 grader i ca. 25 min.
4. Lad den køle helt af inden den deles i 3 bunde.
5. Pisk nu fløden stiv og ved knuste ruttebiler i.
6. Fordel cremen mellem bunden sammen med det valgte frugt eller bær.
7. Kagen har rigtig godt af at blive lavet dagen før. 
8. Afslut med glasur eller flormelis.