søndag den 12. januar 2014

Klassisk lagkage med vanillecreme og bær

Klassisk og lækker!

Klassisk lagkage med vanillecreme og bær-VIDEO


Du skal bruge:
1x Lagkagebunde-opskrift
Ca. 1/2 liter piskefløde
Mindst 250g friske bær eller andet frugt (evt. lidt sukker hvis de er sure)
Vanillecreme:
3 3/4 dl Sødmælk
1/2-1 hel vanillestang
50 g sukker
30 g maizena
3 æggeblommer
Evt. Marengsstænger til pynt:
3 æggehvider
1,5 dl sukker

Sådan gør du:

Marengsstænger:

  1. Pisk hviderne helt stive. 
  2. Pisk sukkeret i af to omgange.
  3. Pisk  i ca. 5 min til massen er tyk og sej.
  4. Kom masssen i en sprøjtepose med en flad eller rund tyl.
  5. Lav lange stænger på en plade med bagepapir som bages i ovnen ved 100 garder i ca. en time.
  6. Når stængerne er afkølede knækkes de i lange stykker på tilfældige størrelser. 

Vanillecreme:
  1. Skrab kornene ud af vanillestrangen og bland dem med sukkeret. 
  2. Vanillesukkeret blandes med maizena, æggeblommer og en smule af mælken. 
  3. resten af mælken og de tomme vanillestænger hældes i en gryde og koges op.
  4. Når massen koger hældes æggemassen gennem en si, direkte i den varme mælk under konstant piskning. (Tag evt. vanillestængerne op af mælken først)
  5. Cremen varmes op under piskning til den er meget tyk. 
  6. Hæld cremen i en kold skål, kom film ned på selve cremen og sæt den i køleskabet.
  7. Forbred cremen 2-24 timer før.
Samling af kage:
  1. Pisk fødeskummet helt stift.
  2. Skær lagkagebunden i 3 dele.
  3. Læg den nederste bund på et fad og fordel næsten halvdelen af flødeskummen på bunden.
  4. Fordel nu halvdelen af vanillecremen på det.
  5. Så halvdelen af bærrene.
  6. Læg den miderste bund på og gentag med flødeskum, vanillecreme og bær.
  7. Nu er kagen færdig og du kan dekorere den som du ønsker.
Dekoration:
  1. Smør siderne med et tyndt lag flødeskum.
  2. Drys flormelis gennem en si over kagen.
  3. Sæt dine marengsstænger på siden af kagen.
  4. Drys evt. med lidt farvet sukker eller noget krymmel i kanten (på indersiden). 

God fornøjelse! :D 




3 kommentarer:

  1. Kunne du ikke prøve at ligge en opskrift på fedt fattige kager. Det ville være mega Nice. Du er for sej . Knus

    SvarSlet
  2. hvor mange personer den til

    SvarSlet