onsdag den 29. januar 2014

Franske Macarons -vanillesmag



MACARONS…….YUMMY <3

Franske Macarons -vanillesmag VIDEO
Ca. 30 stk
Du skal bruge:
75g mandelmel eller fint-blendede-smuttede-mandler.
105g flormelis
2 store æggehvider
50g sukker
1 tsk vanillesukker

Fyld:
2 spsk fløde
100g hakket hvid chokolade
1 tsk honning

Evt. farver

Sådan gør du:
  1. Fyld: Kom chokolade, fløde og honning i mikroovnen i 30 sek ad gangen til chokoladen er helt smeltet.
  2. Stilles på køl i mindst 2 timer -højst 2 døgn. 
  3. Kagerne: Pisk æggehviderne til bløde toppe og tilsæt sukkeret lidt af gangen til du har en fast, blank marengs-masse. 
  4. Sigt mandelblandingen i og fold forsigtigt med en spartel. Hvis du bruger farve skal de tørre ingredienser kun lige røres med! 
  5. Del dejen i de antal farver den skal farves i i nye skåle. Kom farverne i! 
  6. Fortsæt med at folde og "skære" massen til du får en fast, tyk og "elastisk" konsistens (så du kan lave lange pølser/tråde med dejen). Hellere for tyk end for tynd! 
  7. Hæld dejene i sprøjteposer med en rund 1 cm tyl eller et 1 cm hul i enden og tryk cirkler som er ca. 2,5-3 cm ud på en plade med bagepapir.
  8. Bank planden forsigtigt ned i bordet nogle gange, og lad dem stå ved stuetemperatur i 30-90 min.
  9. Når overfladen har sat sig er de klar. På regnfyldte dage kræver disse kager en god tålmodighed i op til 2 timers ventetid.
  10. Bag dem i en 160 grader forvarmet ovn i 15-20 min.
  11. Når kagerne er afkølede kan de samles to og to med en lille smule creme som evt. også er farvet. 

søndag den 26. januar 2014

Kaffe smoothie

Nemt og lækkert er den rette beskrivelse! Perfekt med denne omelet VIDEO PÅ OMELET :P

Du skal bruge:
1 frossen banan i 4-5 stykker
1 1/2 dl mælk
1 lille tsk honning
4 tsk nesquik eller anden kakaodrik (eller evt. 3 tsk ren kakao)
1/2-1 tsk instant kaffe

Sådan gør du:

  1. Blend det hele grundigt sammen
  2. Server i et glas….BOOOM FÆRDIG!

søndag den 19. januar 2014

Glutenfri Brownies

Denne opskrift er en gave til alle! Den er god fordi at glutenallergikere kan spise den, den smager himmelsk og den er ubegribelig nem! Dejlig klæbrig.
Den kan vidst godt sættes på "ting jeg skal prøve før jeg dør" listen :)
Glutenfri Brownies-video

24 stk.
Du skal bruge:
400g chokolade (hvis du har allergi så tjek, at den er glutenfri)
1 spsk vanillesukker
1 dl sukker
2 dl brun farin
1 dl kogende kaffe eller vand
6 æg
200g smør
2 spsk kakao


Sådan gør du:

  1. Kør chokolade, vanillesukker, sukker og brun farin fint i en foodprocessor eller blender. 
  2. Tilsæt kaffe eller vand og kør massen igen til chokoladen er smeltet en smule.
  3. Tilsæt nu smør og kakao og når det er blendet ud kan du tilsidst tilsætte æggene.
  4. Hæld massen i en bagepapirsforet form (20x30cm) og bag den ved 180 grader i ca. en time.
  5. Lad kagen køle af og skær den ud i 24 kvadratiske brownies.

Rigtig god fornøjelse! 




søndag den 12. januar 2014

Klassisk lagkage med vanillecreme og bær

Klassisk og lækker!

Klassisk lagkage med vanillecreme og bær-VIDEO


Du skal bruge:
1x Lagkagebunde-opskrift
Ca. 1/2 liter piskefløde
Mindst 250g friske bær eller andet frugt (evt. lidt sukker hvis de er sure)
Vanillecreme:
3 3/4 dl Sødmælk
1/2-1 hel vanillestang
50 g sukker
30 g maizena
3 æggeblommer
Evt. Marengsstænger til pynt:
3 æggehvider
1,5 dl sukker

Sådan gør du:

Marengsstænger:

  1. Pisk hviderne helt stive. 
  2. Pisk sukkeret i af to omgange.
  3. Pisk  i ca. 5 min til massen er tyk og sej.
  4. Kom masssen i en sprøjtepose med en flad eller rund tyl.
  5. Lav lange stænger på en plade med bagepapir som bages i ovnen ved 100 garder i ca. en time.
  6. Når stængerne er afkølede knækkes de i lange stykker på tilfældige størrelser. 

Vanillecreme:
  1. Skrab kornene ud af vanillestrangen og bland dem med sukkeret. 
  2. Vanillesukkeret blandes med maizena, æggeblommer og en smule af mælken. 
  3. resten af mælken og de tomme vanillestænger hældes i en gryde og koges op.
  4. Når massen koger hældes æggemassen gennem en si, direkte i den varme mælk under konstant piskning. (Tag evt. vanillestængerne op af mælken først)
  5. Cremen varmes op under piskning til den er meget tyk. 
  6. Hæld cremen i en kold skål, kom film ned på selve cremen og sæt den i køleskabet.
  7. Forbred cremen 2-24 timer før.
Samling af kage:
  1. Pisk fødeskummet helt stift.
  2. Skær lagkagebunden i 3 dele.
  3. Læg den nederste bund på et fad og fordel næsten halvdelen af flødeskummen på bunden.
  4. Fordel nu halvdelen af vanillecremen på det.
  5. Så halvdelen af bærrene.
  6. Læg den miderste bund på og gentag med flødeskum, vanillecreme og bær.
  7. Nu er kagen færdig og du kan dekorere den som du ønsker.
Dekoration:
  1. Smør siderne med et tyndt lag flødeskum.
  2. Drys flormelis gennem en si over kagen.
  3. Sæt dine marengsstænger på siden af kagen.
  4. Drys evt. med lidt farvet sukker eller noget krymmel i kanten (på indersiden). 

God fornøjelse! :D