tirsdag den 30. juli 2013

Mit besøg hos Carlo's Bake Shop i Hoboken, New Jersey

Som tidligere nævt så har jeg været i USA i denne ferie. Vi var i staterne New York, Washington DC og Florida (Key West, Miami Beach, Jupiter mm.)
Da vi var i New York tog vi den ene dag en halvdagstur til New Jersey hvor vi besøgte Carlo's bakery. Jeg var lidt oppe at køre over det må jeg indrømme for det var fantastisk at se det Cake Boss bageri som man nu har set på tv så mange gange. Hvis ikke I er kendt med programmet Cake Boss på TLC eller på youtube så se at bliv det :P Her er en række billeder jeg tog inde i og uden for Carlo's bakery.





























Jeg mødte også Buddys søster Madeline, hun sagde bla. at danskere et gladeste/lykkeligeste mennesker i verden ;)











søndag den 28. juli 2013

Vanilleis på ismaskine

Så er jeg tilbage efter en lille måned, og jeg har tilbragt de sidste 3 uger og 3 dage i USAs skønne omgivelser. Jeg glæder mig til at afprøve nogen af de bageting jeg fik købt i mine kommende videoer :D

Nå men nu til opskriften: Siden I har haft det varmt, og jeg har haft det varmt, tænkte jeg at det måtte være tid til noget koldt! Så her har i en af de lækreste hjemmelavede is i kan forestille jer. Den er bare lige dét bedre når man har lavet den selv ;) Den er smagsfyldt og cremet og minder mig lidt om Carte D'ors vanilleis.

Vanilleis på ismaskine-video
Ca. 500ml-700ml
Du skal bruge:
5 æggeblommer
140g sukker
2½ dl fløde
2½ dl sødmælk
½ vanillestang (Både korn og stang)

Sådan gør du:

  1. Start med at hælde mælk og fløde i en gryde og tilsæt vanillekorn og vanillestang. 
  2. Sæt det til at varme langsomt op. 
  3. Pisk sukker og æggeblommer til en meget lys og tyk æggesnaps.
  4. Så snart flødeblandingen har fået et hurtigt opkog, hældes den i æggesnapsen en lille smule ad gangen, hvor der piskes grundigt imens.
  5. Hæld nu massen tilbage i gryden (hvis den er stor nok) og varm massen forsigtigt op under omrøring til den dækker bagsiden af en ske. Dvs. tag en træ-ske og rør den lidt rundt i massen, tag den op og kør din finger igennem bagsiden af skeen. Hvis der dannes et spor som på ingen måde løber sammen så er massen færdigopvarmet. Har du et sukker termometer skal massen nå 82 garder og ikke mere. 
  6. Kom massen i en plastikbeholder (som tåler varmen), men sørg dog for at hælde den igennem en si først for at undgå koagulerede æggerester. 
  7. Lad den stå og trække i køleskabet natten over og så er du klar til at dreje isen i din ismaskine dagen efter. 
Rigtig god fornøjelse :D