onsdag den 27. februar 2013

Kanelsnegle



Super lækre, nemme og luftige kanelsnegle. De kan bruges med det samme eller de kan kommes i fryseren i op til 4 uger. Let's do it!! (Det er forresten titlen på mit engelskhæfte fra 3-5 klasse så vidt jeg husker :P)

Kanelsnegle-video
20-30 stk.
Du skal bruge:
2 dl lun mælk
50g gær
100g blødt smør eller margarine
2 æg
½-1 tsk kardemomme
2 spsk sukker
½ tsk salt
ca. 500g hvedemel
Remonce:
150g blødt smør eller margarine
100-150g sukker
2-4 spsk kanel (alt efter hvor meget man elsker kanel)

Sådan gør du:

  1. Opløs gæren i mælken og tilsæt æg, sukker, salt og kardemomme.
  2. Tilsæt hvedemel til du har en tyk, men stadig meget klistret konsistens.
  3. Tilsæt smørret/margarinen og rør til fedtstoffet ligger i mellem-små klumper.
  4. Tilsæt nu hvedemel til du har en dej som ikke hænger fast i siderne på skålen men stadig er blød og smidig.
  5. Ælt dejen godt igennem: 3-4 min på maskine, 7-8 min med hænderne.
  6. Lad dejen hæve 30 min.
  7. Remonce: Blødgør smørret med en gaffel eller el-pisker. Tilsæt sukker og kanel og bland godt.
  8. Rul nu den hævede dej ud til en rektangel, men uden at ælte den igennem igen! Den skal være omkring 25x80 cm.
  9. Smør remoncen ud på dejen med en ske/dejskraber/spartel eller hvad du nu lige har.
  10. Rul dejen sammen (hvis ikke du ved hvordan så se evt. min video).
  11. Skær rullen i stykker på ca. 2 cm og læg dem på en plade.
  12. Tag enden af hver snegel og læg den under selve sneglen. Tryk evt. sneglene lidt flade, og lad dem hæve 30 min igen.
  13. Bag dem ved 225 garder i ca. 10 min eller til de er godt gyldenbrune. 
  14. Serveres varme og evt. med glasur. 
Rigtig god fornøjelse med dem og god appetit ;)


søndag den 17. februar 2013

Mørdej



Det her er den absolut bedste opskrift på mørdej som jeg kender! Selvom der står en opskrift på mørdej når du laver frugttærte eller andet så er det værd at skifte den ud med denne her!

Mørdej-video
1-2 tærter (kan også bruges til mini-tærter eller linser)
Du skal bruge:
150g koldt smør
4 dl hvedemel

½dl flormelis
1 æg
evt. lidt koldt vand til at samle dejen.

Sådan gør du:

  1. Blend flormelis, mel og smør i foodprocessoren og tilsæt ægget for at samle dejen. Hvis ikke dejen er samlet helt efter 30 sek i foodprocessoren kan du tilsætte lidt koldt vand.
  2. Pak dejen ind i film og lad den sætte sig på køl i mindst 30 min.
  3. Så du klar til at rulle dejen ud og komme den i formen som du skal bruge;)


søndag den 10. februar 2013

Valentinskage (Appelsinkage m. chokoladecreme)


På torsdag er det Valentinsdag, og derfor har jeg valgt at lave en lækker opskrift i den andledning. Jeg håber I vil nyde den! ;)

Valentinskage-video

Du skal bruge:
4 dl Mel
2 dl Sukker
1⁄2 tsk Salt
2 tsk Bagepulver
2 Store æg (blommer og hvider adskilles og hviderne piskes stive)
1 tsk Vaniljesukker
Ca. 2 appelsiner...fint revet skal og 1 dl. friskpresset saft.
125 g Smør (blødgjort) 

Fyld:
Chokolade Ganache << link
Pynt:
Glasur
Krymmel
Chokoladespåner
Chokolade Ganache
Eller bare hvad din fantasi byder på ;)

Sådan gør du:

  1.  Tænd ovnen på 175 grader, så den er varm når ingredienserne er klar. 
  2. Smør, sukker, æggeblommer, appelsinskal og vanille blandes i en skål til blandingen har en cremet konsistens.
  3.  Mel, bagepulver og salt blandes og tilsættes gradvist under omrøring sammenmed appelsinjuice.
  4.  Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i dejen.
  5. En hjerteform smøres eller sprayes med fedtstof og dejen hældes i. Den skal bages ved. 190 grader i 25-40 min.....eller indtil der ikke er ubagt dej i midten....tjek det ved hjælp af en strikkepind som du stikker ind i midten af kagen.
  6. Når kagen er afkølet flækkes den på midten og fyldes med Chokolade Ganache.
  7. Nu kan du dekorere lige så tosset som du har lyst, men pas på det ikke bliver for sødt! Jeg vil anbefale et tyndt lag glasur eller bare frugt eller chokolade på toppen ;) 


God fornøjelse <3 

Ps. Glædelig valentinsdag ;)